Bước thứ nhất(1):

Các bạn chọn những con trai tươi, chưa hé miệng, vỏ hơi xanh nâu và đều nhau. Ngâm nước gạo cùng vài lát gừng và ớt cho trai nhả hết bùn đất và bớt tanh. Sau đó các bạn rửa thật sạch trai rồi cho vào nồi đổ ngập nước rồi luộc. Khi nồi trai sôi, các bạn nhớ vớt bọt bẩn rồi chờ khoảng 2 phút vớt trai ra rổ để nguội và ráo nước. Còn nồi nước luộc trai đậy vung, để lắng rồi gạn lấy nước trong.

Bước thứ hai(2):

Tiếp theo các bạn dùng máy xay gạo qua rồi ngâm khoảng 2 giờ để khi nấu gạo nhanh nở hơn. Sau đó cho gạo lên bếp ninh cùng với nước luộc trai, khuấy đều tay để gạo không bị vón cục. Nêm một chút hạt nêm cho vừa miệng.

Bước thứ ba(3):

Sau đó các bạn lấy phần thịt trai đã luộc ở Bước thứ nhất(1) đem bóp phân ở phần rìa trai rồi rửa thật sạch lại với nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo các bạn bắc một cái chảo lên bếp rùi đun xôi một chút dầu chiên, phi thơm hành khô rồi cho trai vào xào cùng. Các bạn nhớ xào trai đến khi trai săn lại là được. Nêm một chút hạt nêm cho vừa miệng.

Bước thứ tư(4): Hành lá và rau răm các bạn đem rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

Bước thứ năm(5):

Cuối cùng các bạn đổ phần thịt trai đã xào vào nồi cháo, nấu sôi đều. Khi cháo chín hẳn và cháo đã thấm huwong vị của trai thì các bạn cho hành lá, rau răm vào trộn thật đều rồi tắt lửa. Thêm một chút hạt tiêu để món cháo thêm hấp dẫn.

Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Lưu ý:

Gạo các bạn nhớ xay vỡ (ra hàng xay bột hoặc tự xay bằng cối xay sinh tố, loại nhỏ để chuyên xay thịt). Bạn xay nhỏ thì khi nấu cháo sẽ nhanh chín hơn và cũng không bị vón cục

Sơ chế trai khi đã luộc: Trai để nguội  dùng tay bỏ toàn bộ phần lùng bùng, dây dợ để riêng ra một bên, rửa thật sạch những cái nhớt đen, xanh đi, bóp hết những đất bùn (phân của trai) đi. Các bạn lấy lưỡi dao cạo sạch phía bên ngoài con trai cho thật sạch, chỉ còn một màu trắng thôi.  Sau đó các bạn lấy dao lách đôi con trai theo chiều từ trái qua phải lấy hết cặn bẩn trong thân trai ra. Rửa trai nhiều lần bằng nước luộc trai  cho sạch. Sau đó xắt nhỏ trai ra.

Cách chọn trai ngon: Các bạn nên chọn loại trai cánh màu xanh, mỏng có một đoạn cánh dài ở phần gáy giữa của con trai, trai có phần bụng gần lưng lồi lên thật dày, con trai có hình tròn u lên nhiều vân và óng ánh như miếng trai dài và sẽ nhiều thịt.

Thời tiết lạnh thế này mà được ngồi bên gia đình cùng thưởng thức bát cháo trai nóng hổi thì có lẽ không còn gì bằng. Bát cháo trai với cách làm giản đơn nhưng lại đem lại một món ăn vô cùng tuyệt vời. Bát cháo trai thơm lừng với cháo đậm hương vị của trai, thịt trai mềm, có chút dai dai, ăn đậm vị đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi chiều ngại nấu nhiều món hay giản đơn là một bữa ăn ấm áp tình cảm gia đình.